U3F1ZWV6ZTQwNTc4ODgxMl9BY3RpdmF0aW9uNDU5NzAzMTIwMA==
recent
أخبار

أهم طرق حفظ الطعام وكيف تجعل طعامك صحى وأكثر أمانًا | healthy food

ما هى أهم طرق حفظ الطعام وكيف تجعل طعامك صحى وأكثر أمانًا

ما هى أهم طرق حفظ الطعام وكيف تجعل طعامك صحى وأكثر أمانًا

سلامة الغذاء تأتى أولاً ، مما يجعل الكثير من الناس يفكرون مرتين في ما هو على أطباقهم وفي المقام الأول ،
 تقول إدارة الأغذية والأدوية FDA أن بعض الخنازير والدواجن والأسماك المزروعة في
 الولايات المتحدة قد تناولت طعامًا مخلوقًا مؤخرًا يحتوي على مثبتات صينية
 مدللة بمادة

 ميكانيكية تسمى الميلامين. ومع ذلك ، تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الأفراد
 الذين تناولوا اللحوم من تلك المخلوقات من المرجح أن يكون لديهم خطر "منخفض"
 من المشاكل الطبية المتعلقة بالميلامين.


في ضوء قضايا سلامة الأغذية ، أنشأت إدارة الأغذية والأدوية مؤخرًا وظيفة جديدة لمساعد
 إدارة الأغذية والأدوية (FDA) كمساعد مفوض لحماية الأغذية ، وعينت ديفيد أتشيسون ،
 دكتوراه في الطب ، FRCP لملء هذا المنصب. في وقت سابق من

 هذا العام ، أصدرت إدارة
 الأغذية والأدوية FDA إرشادات جديدة لصناعة المنتجات الطازجة ، والتي تقوم بتسويق الفواكه
 والخضروات الطازجة ومعالجتها إلى الحد الأدنى.


15 نصيحة حول جعل طعامك أكثر أمانًا ، من السوق إلى المائدة :

1- النظر في المصدر الخاص بك- أصبح تناول الطعام المزروع محليًا أكثر شيوعًا ،
 ولكن هذا لا يعني بالضرورة أنه أكثر أمانًا
من منتجات السوبر ماركت.

2 رسم خريطة طريق السوبر ماركت الخاص بك. لا تبحر في ممرات المتجر بلا هدف.
 اجمع العناصر غير القابلة للتلف أولاً ، والبضائع الطازجة أو المجمدة أخيرًا. تقلل 
هذه الاستراتيجية من الوقت الذي تجلس فيه السلع القابلة للتلف في عربة التسوق
 الخاصة بك بدلاً من الفريزر أو الثلاجة.


3- كن صعبًا. حدد منتجًا جديدًا غير مصاب أو متضرر. احترس من عدم انقسام البيض.
 ابحث عن منضدة لحوم أو أسماك نظيفة ووجبة مثالية من شريط الخضروات المختلطة.
 حاول ألا تشتري برطمانًا بارزًا أو ملحوظًا ، أو حاويات مقسمة ،

 أو حاويات ذات 
قمم مجانية أو متورمة. إذا كان المنتج الجديد مقطوعًا (على سبيل المثال ، جزء كبير
 من البطيخ أو صفيحة معبأة من خلطات خضراء مختلطة) على
 قائمة التسوق الخاصة
 بك ، فاختر تلك التي يتم تبريدها أو تضمينها بالجليد.


4- حصل عليها معا في السوبر ماركت ، احزم الأطعمة الورقية المقرمشة بشكل مستقل
 عن اللحوم والدواجن والأسماك.
احمل مُبردًا للحفاظ على الأشياء الصلبة أو العابرة في حالة أن الأمر سيستغرق أكثر من ساع
ة لإعادة تلك الأشياء إلى المنزل.

لا برودة؟ إذا كان الجو حارًا في الخارج ، ضع بعض السلع الأساسية
 بشكل ملحوظ في جميع
 أنحاء منطقة المسافر المصبوبة في سيارتك بدلاً من وضعها في حجرة التخزين ،
 والتي قد لا تحتوي على تبريد.


5- حافظ على نظافة مطبخك. اغسل صحائف القطع والحواف والثلاجة والأواني والأواني
 باستمرار في الماء الساخن والرغوي ، خاصة بعد ملامستها
 للحوم الخام والدواجن والأسماك



6-تحقق من السكاكين الخاصة بك. لا ينبغي أن يكون لديهم الكثير من الفواصل 
والشقوق حيث يمكن أن تتسلل الكائنات المجهرية.

7- طهر، حيث تقترح إدارة الأغذية والأدوية FDA تعقيم السكاكين وقناة مغسلة المطبخ بشكل
 متقطع بمزيج مركب أصليًا من ملعقة صغيرة من الكلور إلى ربع
 لتر من الماء، يمكن
 للمناديل ومناشف الصحون أن تحتوي الميكروبات ، لذا اغسلها أسبوعًا
 في ماء عالٍ في غسالة الملابس.


8- قم بتخزين غذائك بشكل مناسب. قم بتبريد الأشياء الصلبة والعابرة في أقرب فرصة،
 حاول ألا تخزن الأطعمة القريبة من التركيبات الاصطناعية أو مواد التنظيف للوحدة العائلية.
 بعض المنتجات - مثل البصل والبطاطس - لا يجب أن تدخل في المبرد ، ولكن لا تخزنها
 تحت الحوض ، حيث يمكن أن تتضرر من القنوات المعيبة.

9- افحص الثلاجة ودرجة حرارة المبرد. اضبط درجة حرارة المبرد على 40 درجة فهرنهايت ، 
اضبط المبرد على صفر درجة فهرنهايت، استخدم مقياس حرارة الثلاجة للتحقق
 من درجات الحرارة هذه بشكل متقطع.


10- اغسل يديك. قبل أن تتغذى على الطعام ، اغسل الرغوة بالمطهر والماء بدرجة حرارة عالية ،
 واغسل يديك لمدة 20 ثانية على أي حال وفي أعقاب شراء منتجات 
اللحوم والدواجن والأسماك والبيض.

11- اغسل منتجات التربة في المياه الجارية. قد تساعد الفرشاة الصغيرة على التقشير ،
 ولكن لا تستخدم المطهر أو المنظفات المختلفة لغسل المنتجات.


12 قم بإذابة الأطعمة في الثلاجة ، وليس على المنضدة.
 قد يستغرق وقتًا أطول ، ولكنه أكثر أمانًا.

13- طبخ المغذيات تماما. استخدم مقياس حرارة اللحم لضمان طهي اللحم بالكامل.
 لا تضع أبدًا اللحوم المطبوخة على طبق أو طبق غير مغسول يحتوي على لحم خام.

14- قم بتخزين الإضافات بشكل آمن. قم بتبريد الإضافات في حجرات ضيقة في أقرب فرصة
 واستخدمها في غضون ثلاثة أيام. إذا فشل كل شيء آخر ، تخلص منه.


15- الاعتناء بوجهة النظر، حيث لا يوجد شيء من هذا القبيل على
 أنه خطر صفر أو أنه عنصر معقم."

المصدر "إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية FDA "
الاسمبريد إلكترونيرسالة